Rimouche, Sabrina

Sabrina Rimouche est candidate au doctorat en nutrition à l’Université de Montréal, sous la direction du professeur Jean-Claude Moubarac. Ses travaux de recherche au Centre de recherche en santé publique (CReSP) portent sur les impacts économiques, environnementaux et politiques des produits ultra-transformés. En collaboration avec la Fondation des maladies du cœur et de l’AVC, Sabrina explore ces dimensions dans le contexte canadien en évaluant l’impact des produits ultra-transformés sur les revenus des agriculteurs et le niveau de cohérence entre les politiques alimentaires et agricoles. Sabrina collabore également avec le Centre international de référence sur l'analyse du cycle de vie et la transition durable (CIRAIG) afin de développer une méthodologie d’évaluation bidimensionnelle de la durabilité des aliments, prenant en compte leur niveau de transformation et leur impact environnemental.

Sabrina est titulaire d’un baccalauréat en sciences biomédicales de Monash University et d’une maîtrise en santé publique, spécialisée en santé mondiale, de l’Université de Montréal. Elle a acquis une expérience précieuse lors de son stage au siège de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), travaillant sur des projets liés aux systèmes alimentaires durables, à l’impact des pratiques alimentaires sur le microbiote et aux politiques de prévention des maladies non transmissibles.

Sabrina est profondément engagée dans la recherche de solutions innovantes aux défis alimentaires contemporains, en promouvant des pratiques bénéfiques pour la santé humaine, le bien-être animal et la durabilité environnementale.